春节期间的高热量、高脂肪、高蛋白、高盐、高酒精、高精细的饮食常常使得我们的肠胃苦不堪言。春节过后，许多人想到给肠胃减负，让它稍事休息。节后不吃“肉、蛋、奶”只吃“素食”清肠胃，节后饮食越粗越好，甚至节后节食……其实，这些这都是不科学的。不信，您听听专家怎么说。

误区一：节后不吃“肉、蛋、奶”，只吃素食清肠胃

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误区：春节期间，大鱼大肉吃多了，很容易想到当下流行的“素食主义”。于是，就不吃肉、家禽、海鲜、牛奶、鸡蛋等动物食品，而只吃谷薯、蔬菜水果。

正确做法：控制每日、每餐的食物摄入数量最重要，人们应根据自己的身体状况，比平时饮食量少吃20—30%即可，并不是减少餐次、不吃早餐或晚餐；调整饮食结构，可适当控制动物性食品摄入，并不是绝对不吃；纯素食的食物组成较为单一，容易导致营养失衡，容易引起缺铁性贫血、锌缺乏等营养缺乏症，既不利于身体代谢，也不利于肠胃健康；部分素食相对饱腹感较差，容易引起人们过食，反而增加身体代谢负担。鉴于此，不吃动物性食品的素食未必“低热量”，未必达到预期作用。

误区二：吃粗粮给肠道“刮油”

误区：春节期间大鱼、大肉和白米白面吃多了，回首一看太“精细”，节后只吃富含膳食纤维的蔬菜和粗粮来给肠道“刮油”，节后饮食越粗越好。

正确做法：膳食纤维是人体必需的第七大营养素，又称“物理扫帚”，适量食用能够防治高血糖、高血脂、便秘、癌症等疾病，有所谓“刮油”的作用。但这个营养素的摄入量也要有个度，一般状况下，健康成年人每日25~30克膳食纤维就足够了，如果摄入过量，容易

引起腹胀、腹泻等胃肠不适，增加“胃肠道的负担”，也容易引起体内其它营养素的吸收障碍，如铁缺乏、锌缺乏、钙缺乏等，有害身体健康。

富含膳食纤维的食物来源，主要是植物性食物，如粗杂粮、蔬菜和水果。一般健康成年人每日应在均衡饮食基础上，再强化补充1——2两粗粮加上1斤绿叶蔬菜，即可满足身体对膳食纤维的需要数量。

在饮食搭配中常说的粗细搭配，荤素搭配，时刻不能失衡，平衡膳食的饮食理念在于一世而不是一时。节后大量突击摄入膳食纤维可能带来其它健康隐患，得不偿失。

误区三：节节食，减减负

误区：节日期间，亲朋相聚吃美味佳肴，畅聊阔，很容易吃多、喝多，导致我们身体摄入的热量“天天有余”，过多的热量就迅速转化为脂肪储存在身体中，再加上运动又少，体重也是“步步高升”，紧接着许多代谢性疾病就“火山爆发”，血糖高了、血脂高了、尿酸高了、血压高了……不该高的都高了，节后干脆节食清肠胃又减肥，来它一周不吃饭。

正确做法：在保证每日所需营养素的前提下，适当节制饮食，给予恰当的热量摄入，既能让身体减负，又能改善机体的代谢功能，激发身体潜能，增强免疫功能，减少体脂肪。但长时间节食不吃食物，很容易导致人体代谢模式的转变，人体几乎处于“休眠状态”，自身消耗热量也大大减少，节后高节奏的工作和学习何以应对？“节后综合症”又爆发了，哪里还能健康的生活呢？并且随着原身体中储备营养素的消耗和丢失，各种营养缺乏症、低血糖、低血压等疾病都频频来到，有害身体健康。当停止节食，再恢复原有饮食时，很容易引起人们“过食”，诱发胃肠道疾病，并且更容易增加体重，让人“减一次，更肥一次”。

健康成年轻体力劳动的男性可每日给予1400——1600kcal（千卡）左右的饮食，女性可每日给予1200——1400kcal左右的饮食。使得每日摄入热量少于消耗热量，循序渐进，体脂肪就会慢慢减少，每减少1kg脂肪就需减少7700kcal热量。如果按照10天完成本计划，就需这个人每天减少或额外消耗770kcal的热量。通常情况下，每个成年人每月减少2——3kg的脂肪，较为适宜。

在控制饮食量的同时，适当调整饮食构成对控制体重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的饮食方法，也就是在控制总热量的前提下，增加豆腐、豆浆、鸡蛋、鱼虾、去皮鸡鸭、瘦肉、绿叶菜、瓜茄类蔬菜的摄入，减少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等摄入。既可以增加人们对饱腹感的满足，又可以增加人体对热量的额外消耗，利于减重。

误区四：远离零食，坚决不碰

误区：春节期间，人们准备了各种零食，花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜饯、饼干、蛋糕、甜饼、糖、巧克力、派、饮料、水果、酸奶……应有尽有。不经意间吃了许多零食，节后为了给胃肠道减负，坚决不吃任何零食。

正确做法：零食可以作为加餐，少量食用是有利于清肠胃、促进身体健康的，如两餐之间可以喝一杯酸牛奶、吃几粒果仁、吃块水果、吃块黑巧克力，根据自己的身体状况和饮食结构，选择适合自己的健康零食，适量食用，以补充工作学习所需的热量。尽可能远离或少吃高脂肪、高钠、高糖的零食，如薯片、膨化食品、蜜饯、香肠、辣肝、高油高糖的甜点等。■指导专家 河北医科大学第三医院营养科副主任 雷敏